爆炒梭子蟹的做法

1、梭子蟹2只，薑片適量，芹菜適量，蒜苗適量，香蔥適量，蠔油適量，生抽適量，生粉適量。

2、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗乾淨。

3、盤中倒入生粉，將蟹肉均勻的沾上粉。

4、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。

5、炸熟後撈出控油。

6、生薑切片，蒜苗，芹菜，香蔥切段備用。

7、熱鍋下油爆香薑片。

8、放入梭子蟹下鍋翻炒。

9、加入少許蠔油，生抽，灑上少許水翻炒均勻。

10、放入蔥頭和蒜苗頭先翻炒一下。

11、最後把芹菜段和蒜苗葉和蔥葉下鍋翻炒兩下即可出鍋。