這樣焯水不會丟失雞肉營養

1、雞腿的焯水時間需要根據所使用的廚具、雞腿的大小以及火候來調整，一般控制在3-5分鐘內即可。

2、雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味，也可以減少雞肉中的嘌呤，使口感更好。雞腿焯水的時候要注意，焯水的時間不宜過長，待到雞肉稍微變色即可。

3、焯水時，待水沸騰再放入雞腿，期間加一些薑片和蒜，會讓去腥的效果更好。

雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。