五種營養食物不營養

隨着人們收入水平的提高，對食物營養的需求也日漸提高。但你知道嗎，生活中有些食物打着“營養美食”的旗號，實際上並不營養，例如營養麥片、沙拉醬、超市中的全麥麪包、嫩肉粉等.下面來介紹幾種！

種類

吃沙拉醬等於“喝油”
　　各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果，看起來健康而充滿食慾。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不僅代表着一種時尚飲食，更將此作爲減肥的“有效”手段。
　　然而，營養師提示有此“誤會”的人們，沙拉也許並不如你想象得那般健康。“沙拉的問題不是出現在蔬菜、水果本身，而是在於配料——沙拉醬上。”簡單的2分鐘實驗就能讓沙拉醬原形畢露：將沙拉醬擠入碗中，在微波爐中用高火加熱1.5分鐘，觀察加熱後的沙拉醬發現，其內含多爲油脂，還有部分增稠劑、凝固劑等成分。
　　因此，蔬菜沙拉並非不能吃，只是人們在選擇沙拉作料的時候可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用於水果沙拉的製作；而蔬菜沙拉則可以用糖醋汁，添加堅果碎；當然還有一種“中式沙拉醬”也十分值得推薦，即芝麻醬，不僅營養，還能起到健腦、保健的作用。

燕麥片是近年來被人們普遍認可的健康食品。據營養師介紹，人們選擇營養麥片，追求的是燕麥帶給人體的保健成分，其中，尤以β-葡聚糖這種黏水溶性膳食纖維爲首要功能因子，有清理體內膽固醇等益處。
　　然而市面上的營養麥片產品，通常含有非常多的配料。人們本想透過食用營養麥片來獲取的燕麥的營養成分，早就被植脂末、白砂糖等不夠營養的成分所抵消掉了。
　　那麼，什麼是真正營養的燕麥片呢？一是能透過外觀直觀看到顆粒較完整的燕麥；二是看營養成分，相比純燕麥片，所謂“營養燕麥片”的蛋白質含量很低，β-葡聚糖含量也較低，不僅如此，所謂的“中老年配方營養麥片”中，還增加了大量的鈉的負擔。因此，選購真正營養的燕麥片其實非常簡單，就是看營養配料表，配料中僅標註了“燕麥”兩字即可。

全麥麪包差異大
　　營養師提出，超市中很多面包都會被打上全麥的旗號，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麥粉。事實上，真正的全麥麪包，主要成分自然應是全麥粉。而我國目前對全麥食品並沒有做出具體的標準，這就造成了商家可以投機的空當，把混有少量全麥粉的小麥粉作原料，卻當做全麥麪包來售賣，而且還賣出相對普通麪包要高出不少的價格。
　　專家提示，只要掌握方法，在超市中選購真正的全麥麪包其實並不難。

煮雞蛋時間長短有講究

在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋裏“千滾”了多長時間。事實上，這樣煮出的雞蛋非常不利於身體健康。將市面上買回的茶葉蛋開啟後發現，蛋白質已經嚴重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。

西蘭花是最常見的微波食物。然而，研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣竈烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。