1、烏雞片能煎。烏雞片屬於川菜的小煎類。在成都屬於最平常不過的家常菜了，幾乎家家都會做。
2、煎炸烏雞的做法也不復雜。將烏雞肉切塊或排骨，用澱粉和雞蛋液裹一下，再用油煎或炸至金黃酥脆即可。這種做法烏雞的口感鮮嫩，煎炸後的外皮特別香脆，非常適合喜歡這種口感的人。
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烏雞片烤多久
烏雞片烤的時間取決於厚度和大小。一般來說，烤烏雞片需要預熱烤箱至200度左右，然後將烏雞片平鋪在烤盤上，撒上一些適當的調味料和油鹽，烤制時間大約在20-25分鐘，期間需要多次翻面。在烤制的過程中，需注意掌握好火候，避免過度烤制導致烏雞片變老。最後，取出烏雞片，撒上一些蔥花和薑末，口感更佳。
烏雞的做法有哪些？烏雞搭配什麼抗衰老？
我們都知道烏雞具有養生的效果，女性經常會燉烏雞湯喝，烏雞湯會使我們的面板紅潤有光澤。烏雞湯的做法有不同種類的，其帶來的效果也不盡相同。這有幾種不同烏雞湯的做法，你可以選擇其中任何一種。經常喝一喝使你整個人看起來更有起色。
1、烏雞抗衰老
1、筍菇炒烏雞
原料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水髮香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗淨，切成薄片，與雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，插手清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功能：本品具有補養五臟，加強體質，防病延年的功能。合用於五髒虛衰。這道菜較量得當在春夏日食用，尚有加強食慾浸染。
2、烏雞大棗粥
原料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
做法：將烏雞肉洗淨，切成碎末;大棗、大米洗淨。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，插手淨水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。逐日遲早溫服。
功能：本粥具有養血止血、健脾補中的功能。合用於氣血津液不敷、營衛反面、心悸怔忡、脾虛便溏、產後或久病貧血體弱等症。
3、當歸黨蔘燉烏雞
原料：烏雞1只，當歸、黨蔘各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：將當歸、黨蔘別離洗淨;將烏雞除內臟，把當歸、黨蔘、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功能：本品具有益氣養血，補虛強身的功能。合用於貧血體弱、氣虛乏力、四肢睏乏、脾虛食少等症。當歸烏雞湯提議春季候食用，由於進補不宜在夏日食用，怒氣較量大，輕易造生長痘痘。
2、美容養顏粥
番薯粥
將100克番薯清洗乾淨並切成小塊，與150克粳米及適量清水同煮成粥，可作爲早餐和晚餐食用。番薯是人們經常食用的食物，在《綱目拾遺》中記載道番薯可“補中、和血、肥五臟”。另外，中醫中認爲，脾爲氣血生化之源，可以將水谷化生爲氣血，起到抗衰老，改善面部肌膚的作用，使人容光煥發。
3、抗衰老的菜
乾果山藥泥
製法：鮮山藥或馬鈴薯500克煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置桃仁、山楂、紅棗、青梅等果料，上蒸鍋煮約10分鐘，後澆上蜂蜜。
功效：山藥補脾益腎，桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養血，綜合生效使面板皺紋舒展，抗衰老，光滑潤澤面板作用。
筍燒海蔘
製法：多吃筍燒海蔘也是很不錯的，可以起到抗衰老作用噢。水發海蔘200克切長條，與鮮筍或水發筍100克切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、糖、味精、酒，勾芡後食用。
功效：海蔘滋陰養血，竹筍清內熱，綜合生效使面板抗衰老細膩光潤。
栗子燉白菜
製法：生栗子200克，去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200克，鹽、味精少許，白菜熟後勾芡。
功效：鴨滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，使面色白皙明亮抗衰老。
烏雞片需要煮多長時間
1、一般情況下煮三分鐘就可以了。如果時間太長的話烏雞片就很老，也很難吃。
2、材料：生菜200克，烏雞片100克，水發木耳25克，豆瓣醬，蔥3段，姜3片，清湯750克。
3、木耳撕成小片。生菜切成2釐米長的段。烏雞肉抹刀切成片。
4、烏雞片加料酒兩勺，白醬油兩勺，胡椒粉1/4勺，溼澱粉兩勺(也可加半個蛋清)，拌勻上漿。
5、鍋內加入清湯、蔥段、薑片燒開，煮約3分鐘，下入烏雞片，攪散滑熟，撇淨浮沫，下入木耳，煮約5分鐘。
6、下入生菜，加醪糟汁5勺，豆瓣醬少許提味，精鹽適量，味精1/3勺，香油1勺，出鍋裝碗。
烏雞肉片卷怎麼做好吃
主料：食用油50克、黃瓜20克、烏雞肉100克、生菜20克。
輔料：麪粉100克、炸雞粉50克、澱粉20克、料酒10克。
做法：
1、將烏雞肉切條，用料酒、澱粉醃製；
2、一碗麪放入盆中，加水和成麪糰，靜置一旁醒面；
3、將生菜洗淨掰開，黃瓜切條備用；
4、將麪糰揉勻，切成荔枝般大小的劑子，然後搓圓壓平；
5、將兩個麪糰接觸面放食用油抹勻，然後捏在一起擀成麪餅；
6、平底鍋燒熱，將麪餅烙成餅；
7、順着當初抹油的縫隙，將餅一分爲二，成爲薄餅；
8、將烏雞肉條裹上炸肉粉，放到油鍋裏炸熟；
9、用薄餅將烏雞肉、生菜、黃瓜包裹，放入沙拉醬或其他醬捲成餅子即可。
十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
燉烏雞可配當歸、黨蔘、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮這些都是常用的活血益氣的藥材。十種烏雞湯的做法具體如下：
一、阿膠紅棗烏雞湯
【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
【烹製方法】
1、烏雞洗淨，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。
【作用】
1、養肝美容，延年益壽。《中醫飲食 保健學》：“肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”
2、孕婦或手術後恢復身體。
3、預防感冒。世界衛生組織(WHO)第113屆會議公佈：“最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。”
二、家庭烏雞湯
【主料輔料】烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。
【烹製方法】
1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛 雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦鉢內，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連 瓦鉢一起上桌。
三、藥膳烏雞湯
【主料】藥膳烏雞湯烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨蔘20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、鹽適量
【製作步驟】
1、烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。
2、 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
四、黃芪銀杏烏雞湯
【功效】益氣補血、潤髮養髮
【原料】黃芪2克，銀杏 5克，烏雞180克
【調料】鹽、蔥、姜、 料酒適量
【製作方法】
1、將烏雞斬塊後， 在沸水中焯一下，將水倒掉。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。
【備註】如果煲湯， 可以將整隻雞放入，需煲3個小時左右。
五、枸杞紅棗烏雞湯
【材料】杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
【做法】
1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
3、紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
【操作小貼士】
烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
六、雙菇烏雞湯
【原料】烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜。
【做法】
1、整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜 、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。
七、田七烏雞湯
【原料】烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒 ，陳皮l塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
【作法】
1、南棗用水浸洗。
2、烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。
3、田七砸碎，連同其他已洗淨的 材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。
【說明】產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用 滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補益身心，神采再現。
八、花旗參片烏雞湯
【原料】烏雞1只（約800克）、紅 棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
【做法】
1、烏雞洗乾淨後切去雞 頭和。
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條。
3、烏雞斬成6塊，生薑 一塊拍扁。
4、把所有材料放進 鍋裏，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味即可。
【溫馨提示】
1、如果不喜歡花旗參味道 的朋友可以不放，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好。
2、紅棗最後先去核再煲 ，廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了。
3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦。
4、煲湯要一次加足水， 中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。
九、天麻烏雞湯
【原料】天麻50克、紅棗20 克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。
【做法】
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的。
2、烏雞洗淨切成大塊，氽水。
3、取砂鍋，加入 適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時。
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
【溫馨提示】
1、天麻有醫治 驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。
2、天麻烏雞可用於治療 氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。
十、冬蟲夏草烏雞湯
【原料】
1、冬蟲夏草4~ 6根。
2、烏雞一隻（雞的顏色越黑越好,在超市買的時候儘量買那種當天宰殺的雞）。
3、枸杞和紅棗適量。
4、生薑切個四五片就 行了（煲雞燙就不要放大蒜了,要不然味道就不正了）。
5、黃酒少許。
6、鹽少許（主要看個人的口味輕重，不要個人推薦煲燙類的東西，最好還是少放鹽）。
7、紅糖或冰糖少許（ 紅糖主要有補血的功效，不過要那種純紅糖，不是那種沙糖）。
【做法】
1、先將烏雞洗乾淨，將雞身上一些未清除乾淨的雞毛都弄乾淨了，順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）裏盛 滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽(鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加)和黃酒，最後將雞入鍋！
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鐘，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開 始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉着，那樣，雞的味道纔會慢慢地跟出來）！
3、到最後起鍋 的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因爲此湯本身就有一定的鮮度了！
擴展資料
一、烏雞湯的保健功效
1、 抗衰抗癌
烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。
2、 調治婦科疾病
烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病症。
3、 養身防病
烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
4、 提高智力
有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
二、烏雞湯的食用禁忌
烏雞湯有滋陰健脾、補肝益腎的作用，是一種營養十分豐富的滋補品，但是這種美湯在食用不當時，同樣會危害到人體健康。
說到烏雞湯的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時候，我們要注意避開這幾種食物即可。
另外，需要強調的是，烏雞湯最好是現做現吃，經常吃留過夜的對身體不好。
熬雞湯要選用什麼樣的雞？一般要熬多久？
準備食材：雞1只；香葉3片；桂皮5克；八角2個；草果少許；大蒜少許；薑片5克；幹辣椒少許；白糖10克；鹽5克；胡椒3克；味精3克。雪山草雞一隻，生薑30克，香蔥10克，黃酒10克，竹蓀段10克（用溫水泡製20分鐘），木耳5克（用溫水泡製20分鐘），枸杞3克（用溫水泡製10分鐘即可）第二個是選擇點香料可以畫龍點睛，我做的時候一隻老母雞放兩個大茴香，兩片香葉，一片白芷，還有十幾粒花椒，簡單的集中就可以了，再準備點薑片，蔥段。
起鍋點火，將雞油放進鍋裏，慢慢煸炒至吐油（雞油不夠，可以用菜籽油代替），放入薑片，少許花椒粒爆香，倒入瀝乾水分的雞塊兒，慢慢煸炒雞塊至沒有水分收縮緊皮，烹入料酒去腥，鹽要等雞燉好後方加入、早加會使蛋白質凝固、不利於鮮味及營養物質的釋放、不加蔥、姜、蔥姜奪味、以砂仁、白扣去腥、另砂仁、白扣可增香、健胃。
雞是蛋白質最高的肉類之一，而且高蛋白低脂肪。雞湯之所以鮮美，主要是因爲雞肉的鉀硫酸氨基酸含量豐富。烹飪的過程儘量不破壞鉀硫酸氨基酸，才能保證熬製的雞湯“湯濃味美”。燉雞湯時，不要傻傻直接燉，掌握“這4點”，雞湯鮮美還有營養！美食，通俗點來講，是沒有定義的，山珍海味，家常便飯，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼裏，有着不同的意義。
準備雞、香菇、紅棗一起燉煮，湯品味道鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。 將整雞切塊，清洗乾淨備用，香菇洗淨泡軟，蔥切段、薑切片備用，將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫。 將雞放入開水鍋內燙一下，撈出，洗淨。蔥切成段，姜柏鬆。 (2)枸杞子洗淨。 (3)鍋內放水，燒至約60度時下入雞、蔥、姜、枸杞子、料酒、少許胡椒粉，煮至雞熟時再放入精鹽，加蓋煮爛。
熬烏雞湯的正確步驟
做法步驟如下：
1、用清水浸泡15到20分鐘，冬天的話可以浸泡半個小時。
2、浸泡的過程中換水3到五次，確保血水都能被浸泡出來。
3、將烏雞放入電飯鍋中，加入兩根挽成結的小蔥，加入幾片生薑。
4、然後一次性放入足量的水，煮湯最好不要中途加水，實在水放少了煮幹了可以加點開水。
5、電飯煲開啓煲湯模式一個半小時，喜歡砂鍋的可以用砂鍋燉，味道會更好一些。
最後放入適量食用鹽保溫一會即可。
怎麼熬雞湯最好喝
材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生薑 、啤酒兩罐、 鹽、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公雞一隻
做法：
將油燒至六成熱，放入花椒、八角辣椒 、大蒜 、生薑炒香。
放入炒好水的小公雞進行煸炒至肉發白
在鍋中放入老抽，白糖和鹽對菜進行上色入味
將啤酒倒入鍋中慢火燉30分鐘，再轉至大火進行收汁，最後倒入味精即可出鍋。
烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊花旗參片10克
調味料
料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
做法
1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
老母雞半隻，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法:
1：草雞半隻，洗淨放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開後焯去血水再放入料酒，生薑，改小火慢燉至酥爛。（一般在1.5小時左右）
3：待酥爛後，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關火。上桌。
黃油雞 香菇 大棗 黨蔘 西洋參 桂皮 八角 香葉
做法
1. 雞清理乾淨 2. 各種材料洗淨
3. 一起丟到砂鍋裏燉，先大火後小火。我燉了兩小時，肉極熟爛
老母雞 鹽 若干
1. 老母雞先用餐巾紙擦乾水分，然後雞身均勻的抹上鹽，冰箱放置二十分鐘，最後剁塊
2. 放在鍋裏面隔水燉一個小時，看情況適當加鹽
雞湯怎樣熬
主料：雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
步驟一：將雞處理好，洗淨剁成塊。
步驟二：冷水下鍋，慢慢煮開。
步驟三：煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。
步驟四：在沙煲裏面倒入燒開的水。
步驟五：然後將雞塊倒進去。
步驟六：加入薑片，紅棗和桂圓。
步驟七：加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時。
步驟八：加入適量的鹽調味就做好了。
步驟九：成品圖。
用什麼中藥熬製雞湯最能清熱降火
很多人補身體都會選擇燉一鍋香濃雞湯，還會在裏面加一些對身體很好的藥材一起熬製，這種藥膳雞湯是有很多功效的，那我們應該放什麼藥材可以讓雞湯達到最好的 營養 呢?下面是我爲大家整理的關於用什麼藥材熬製雞湯最好的知識，希望對大家有用處!
紅棗、枸杞、黃芪和人蔘熬製雞湯可以 清熱 降火
做法一
材料及準備
1、將母雞 清理 乾淨，然後再放在開水裏過一下，就可以撈起放進燉鍋裏。
2、適量的山藥，明參50克，當歸20克，黃芪50克，黨蔘30克，蓮子20克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗淨。
做法
1、在放雞的燉鍋中加入適量的水，水位要快到鍋邊，然後開大火將其燒沸，之後再加入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯鉢裏即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
做法二
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。
做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。
2、輕輕清洗各藥材， 中藥 材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇。
再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可。
小訣竅
1、因爲是 補氣血 的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。
2、這些藥材可以在 中藥材 店買到也可以在超市的乾貨區買到。
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的會比普通的雞大許多。
但熬製的時候時間也更長，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。
花旗參也可以熬雞湯，但這樣吃更好
花旗參泡水喝的功效
中醫 方面認爲，花旗參進入身體之後具有很好的清熱降火以及滋補肺陰的功效，所以平時也比較多將花旗參治療失血、咽喉乾燥或者是肺虛以及倦怠的情況，效果都是非常不錯的。
花旗參在我們的生活中使用的非常廣泛，除了今天我們所說的泡水喝這種方法之外，也可以將西洋參進行燉煮、蒸食以及直接切片含着或者是研磨成爲粉末進行沖服。
花旗參的功效
花旗參原產於美國和加拿大，傳入中國後，爲與中國本土或朝鮮出產的人蔘及日本出產的東洋蔘相區別，乃命名爲西洋參或洋蔘。香港人取美國國旗之意，稱之爲花旗參。由於野生西洋參數量很少，在美國與加拿大有大量人工栽培的移種參。
在我國，對於花旗參的應用，已經有了比較常的 歷史 了，現代中國也已經是花旗參的大產國之一了，花旗參在西方也是受到很多人的追捧。
花旗參的味道很香，性純和，有益氣降火，生津止渴，解酒清熱，健脾開胃的功效。適用於睡眠不足，口苦咽乾，肝火上升的人。
喝雞湯的好處
雞湯味道鮮美，營養豐富，可補脾開胃，增進食慾，此外還有溫陽補氣、增強免疫力的功效，有“濟世良藥”的美稱。公雞和母雞的 食療 作用稍有區別：公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
美國梅奧診所一項最新研究指出，科學家發現雞湯具有緩解 感冒 症狀以及改善人體免疫機能的功效。這是因爲雞湯能夠有效地抑制人體內炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感， 咳嗽 次數也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些 傳染 病的發生。
若想熬出好雞湯，還要選好炊具和 食材 ，並注意掌控火候。首先，一般來講，年幼的雞熬湯更好，因爲它含蛋白質較多，結締組織極少，更易被人體吸收。最好選母雞，這樣更補虛，適合大病初癒的人喝。其次最好用砂鍋，能夠聚攏鮮味，增添鮮美。再者倒入的水沒過雞肉三四指即可，中間不要加水。先大火10分鐘燒開後再轉小火慢燉。最後可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。燉好之後再適當調味。
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