辣椒好吃又簡單的做法

1、準備食材：螺絲椒、大蒜、食用油、鹽、豆豉、生抽、味精。

2、先準備一些小的洗乾淨的螺絲椒，然後挨個把辣椒的蒂頭都掰掉，這種螺絲椒的辣度適中，而且皮比較薄、脆，口感更加的好，這個辣椒不要用刀切，直接用刀將辣椒拍一拍，把辣椒拍破皮就可以，這樣辣椒更容易入味，裏面的辣椒籽也不用去掉。

3、接下來多準備幾個大蒜，挨個把大蒜壓扁，再全部切成蒜末備用。

4、把鍋熱好後，鍋裏不用倒油，直接倒入螺絲椒進去幹炒，再加入一勺鹽，用鏟子一邊壓，一邊煎炒，炒出辣椒裏面的燥氣，炒了大概5分鐘左右，炒出辣椒裏面的香辣味，辣椒變軟，然後把辣椒盛入盆裏備用。

5、鍋裏倒入油，油熱以後，往鍋裏倒入蒜末進去，再加點豆豉進去翻炒，炒出蒜香味和豆豉的香味，然後倒入辣椒進去翻炒均勻，再加入生抽進去，加一勺味精，把調料炒化開，讓辣椒入味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。