冰鎮蜜豆的做法

1、材料：紅豆250克、幼砂糖250克。

2、將紅豆提前泡水4小時以上。

3、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。

4、倒出紅豆，濾去第一次煮紅豆的水。

5、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右，不要太多。

6、水開後用很小的火煮到紅豆變綿，但紅豆不要開花，水分剛好收幹。大約60分鐘。

7、煮好的紅豆裏趁熱加入幼砂糖。

8、用勺子將紅豆與糖拌均。

9、裝入保鮮盒，稍涼後放入冰箱冷藏室冷藏過夜就可以吃了。