1、食材:鵝肉、土豆、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽。
2、先將鵝肉清洗乾淨,之後在切成方塊狀,備用。
3、土豆去皮洗淨切大塊;大蔥、幹辣椒切段待用。
4、炒鍋放入豆油,油燒開後放入幹辣椒和大蔥段炒香,下鵝肉塊,中火翻炒。
5、加入醬油,繼續翻炒,再加入適量清水(加水時,清水蓋過鵝肉即可)。
6、湯汁燒開後,加鹽翻動,下入土豆塊,小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾(湯汁量約半碗水多)。關火,盛出即可。