肉油的做法|肉油怎麼做才香

1、五花肉4塊、菜籽油適量、姜適量、黃酒適量、醬油適量、水適量。

2、溫水洗淨豬肉，放入老薑，黃酒300克，燒到熟，筷子輕輕戳下去有洞，關火。

3、鍋子裏放油燒至7-8分，菜油要熱點冒煙無泡沫。

4、放點肉湯，黃酒200克，醬油200克拌勻，這是爲了讓肉着色，皮起皺。

5、肉放湯裏滾一下。

6、然後用工具把肉放油鍋裏，肉一定要剛燒好的，不能放冷再炸。

7、炸的過程很重要，用工具壓着肉把裏面的油逼出來，但也要翻動不然要糊掉，炸到金黃色皮硬硬的就可以撈出。

8、剛出爐的切塊或切薄片這個根據自己需要，用糖，醬油，等調料回紅。

9、皮是不是皺皺的，特別好吃，肥而不膩。