爆炒羊肉的正確方法

1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在裏面放入適量薑絲。

2、往羊肉裏倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻。

3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放裏一些大蔥用手抓勻醃製15分鐘。

4、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入醃好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒。

5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。