做酸菜魚的魚用生粉醃製後還要用水洗嗎

1、如果醃製之前用水洗過，那麼醃製後就不需要洗了，因爲生粉在魚上面可以更好的去除腥味。食材：綠酸菜，草魚魚身半條，花椒，乾紅椒；

2、洗淨的草魚魚身半條，切段後剔除魚排，將兩邊的魚肉用左手壓緊，右手持刀慢慢片成魚片；

3、用生粉、料酒、少許鹽，然後倒入一個雞蛋清拌勻醃製十五分鐘；綠酸菜切成絲，蒜切片，乾紅椒掰成兩半；

4、鍋內放油燒熱，放入花椒、乾紅椒翻炒兩下後放入蒜片繼續翻炒出香；

5、放入切好的酸菜翻炒，加入水或者高湯，煮開；放入魚排骨、尾、鰭煮5分鐘；

6、下入魚片，大火煮3到5分鐘，等鍋內滾開後放入少許鹽，雞精即可。