1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以,普通鹽就可以了。
2、片好的魚片先用水衝乾淨,衝到不黏,把水瀝乾,必須瀝乾。
3、用適量鹽抓魚片,(看你多少的魚片.多點沒關係。)抓到魚片比較粘手的時候加生粉水(拿生粉加水調成)生粉水分次加入,繼續抓,抓到魚片把水吸乾再倒入生粉水.重複到加完爲止。把魚片放冰箱冰凍靜置兩小時待用。