家鄉白斬雞

材料

三黃雞：(玉米雞)1只;白糖：3克; 姜：5克;醬油：5克;黃酒：少許;小蔥：5克;

家鄉白斬雞的做法

將整雞洗淨，放入開水中

水開後，放入薑片和少許黃酒

中火煮雞，大約25分鐘後，就可關火

將雞迅速拎出，放入冰水裏（這樣可以讓雞皮變得更脆嫩，切得時候也會很方便）

3分鐘後，即可開始切雞

調汁兒（蔥花、鮮醬油、少許黃酒、白糖）