臘八蒜的做法分享

從小生活在南方，未曾接觸到臘八蒜，直到大了出外工作偶爾從朋友家得到一罐臘八蒜，從此便愛上了這口味，今天和大家一起分享它的做法。

工具/材料

大蒜，米醋，冰糖，玻璃罐

操作方法

將新鮮大蒜去皮洗淨後控幹水份放碗裏備用。（推薦大家用紫皮大蒜做臘八蒜，因爲白皮的蒜是不容易變綠的。）

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裏面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。

把處理好的蒜頭放入事先準備好的乾淨的玻璃罐中，不要放太滿，要留有一定空隙。

然後倒入米醋，放入幾個冰糖塊。

罐口用油紙密封后蓋上蓋子。

放在陰涼處靜置7到10天，待蒜頭變綠後即可食用。

特別提示

如果着急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。