1、材料:仔雞半隻,香菇,青椒,姜。
2、仔雞剁成小塊洗淨,用鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、薑片、料酒醃製二十分鐘;
3、香菇泡發切成塊,青椒去蒂切塊、薑切片;
4、鍋裏放油燒熱,下薑片蒜子爆香,把雞塊放進去炒到外皮焦黃;
5、加沒過雞塊的水;
6、入高壓鍋上汽十分鐘;
7、倒入鍋裏;
8、加上青椒塊翻炒均勻;
9、放入煲內燜五分鐘。