如何做開食泡菜

1、原料，紅蘿蔔、白菜、白蘿蔔、心裏美蘿蔔各60克，泡酸菜1袋（約重30克）。

2、調料，薑片、蒜片各2克，五香料10克，精鹽1大匙，冰糖1小匙，白酒2小匙，野山椒1瓶（約100克），涼開水500克。

3、將紅蘿蔔、白菜、白蘿蔔、心裏美蘿均去皮、洗淨，切成條；黃瓜去皮、去瓤，洗淨，切成條；西芹去筋，洗淨，切成條備用。

4、將涼開水內加入精鹽、冰糖、白酒、五香料、薑片、蒜片、野山椒、泡酸菜製成泡菜汁水，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔、心裏美蘿蔔、西芹、黃瓜條泡3~4小時，然後取出瀝乾水分，裝盤即可。