老面如何做才鬆軟

1、和麪,根據麪粉的量按照說明放入一定量發酵粉。用一定量的溫水把面和好,稍微軟點。放在常溫下發酵,差不多2小時,溫度低時時間更長些。

2、揉麪。看到面發起來了,上面有很多小孔,就可以揉麪了,這個時候把小蘇打混進麪粉裏,一起揉到面裏。面揉的越到位饅頭越好吃。

3、醒饅頭,這時候需要把切好的饅頭蓋上布,醒20分鐘左右。待到饅頭拿起來有變輕了的時候,就到位了。

4、蒸饅頭,鍋裏倒水預熱,饅頭一一放鍋裏,蒸20分鐘。鬆鬆軟軟的饅頭就出鍋了!