如何做花生燜c

1、主料：雞爪10只、姜適量、蒜頭適量、幹辣椒幾個、八角2個、桂皮1片、郫縣豆瓣醬1勺。

2、輔料：鹽適量、生抽適量、雞粉適量。

3、花生洗淨後用清水泡浸一小時。

4、將泡發的花生米放入高壓鍋加適量清水，煮開至冒氣後轉小火壓七八分鐘，煮熟後盛出備用。

5、姜、蒜切碎，幹辣椒切小段、八角兩個，桂皮一片備用。

6、雞爪十隻對半切開。

7、冷水將雞爪放入鍋內燒開，加一勺料酒煮開後去除血沫，然後沖洗乾淨。

8、鍋內加一點油燒熱，下姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味。

9、再加一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

10、把雞爪放入鍋內，調入適量生抽和老抽翻炒上色。

11、一次性加適量清水稍蓋過食材，燒開後上蓋轉小火燜十分鐘。

12、最後調入一點鹽和雞粉提味，可以稍微收一下汁，花生和雞爪充分吸收湯汁味道都很好。