如何醃製大白菜

1、洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。

2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。

3、加料：給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。攪拌均勻。

4、準備小料：切一段蔥，4個蒜，一份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。

5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。

6、儲存：把封好的瓶子放進冰箱，發酵一週就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。