1、豆豉大多是黃豆或者黑豆。
2、豆豉一般用黃豆或黑點蒸煮以後,經過發酵後製作而成,大多將其作爲調料食用。
3、豆豉按原料主要分爲兩類,即:黑豆豆豉和黃豆豆豉。黑豆豆豉顏色爲黑褐色。
4、黃豆豆豉顏色則是黃褐色,兩者味道相差無幾,鮮美可口,豆香十足。