草魚乾製作方法

1、草魚500-1000g，白酒100-250ml，低鈉鹽50-100g，醬油60-90ml。

2、將草魚剖肚去髒，挖魚鰓去魚尾、魚鱗，清洗乾淨。

3、用刀將草魚由脊背一分爲二，並對每一側草魚塊切成一條條。

4、再次清洗，用白酒浸泡放於器皿的草魚。

5、倒掉白酒，添加低鈉鹽和醬油，然後進行均勻攪拌。

6、靜止放置，于晴天情況下進行曬乾。

7、晾曬2-3天后，便可冷藏待用、食用。