1、食材:豬手2只、髮菜適量、姜適量、酒適量、香蔥適量、鹽適量、老抽適量、雞精適量、豬手清洗乾淨。準備姜和香蔥。
2、將需要分量的髮菜用水泡軟,然後清洗多次,儘量將髮菜裏的細沙清理乾淨。
3、煮鍋燒開水,將清理好的豬手放下去煮出血污水然後多次清洗乾淨。
4、將姜塊和香蔥,豬手放到煮鍋裏燒開,放酒,老抽,鹽,雞精調好味道。
5、可以在燒開的十分鐘熄火,悶着。
6、在豬手燒得很爛時大火收汁,撈起豬手。
7、髮菜的做法很簡單:將清洗乾淨的髮菜用油,水,雞精,鹽煮燒開直至收汁。即可。
8、將煮好的髮菜碼在盤子周邊,最後放上燒好的豬手,用芹菜葉點綴即可。