魷魚怎麼炒

1、將魷魚剞十字花刀，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；

2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；

3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片；

4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；

5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用；

6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；

7、留餘油50克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。