海蠣子肉家常做法

1、食材：生蠔肉350克，紅辣椒椒一個，生薑一塊，大蒜籽二粒，香蔥二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺。

2、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多幹淨了可拿出來控水。

3、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。

4、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放。

5、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分鐘就可以了。

6、接着把焯好的蠔肉放進去，轉大火爆炒二分鐘。

7、用生粉醬油白糖調製小半碗澱粉水。

8、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻。再把澱粉水，再滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可。