海蠣乾的做法

1、煮海蠣幹粥：適量的米和菜葉，250g海蠣幹。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣幹用刀切成小碎片。將米和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下，將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到米開花。這時候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品，就可以順利出鍋了。

2、海蠣幹炒麪：200g海蠣幹，100g面，適量香菇蝦仁和鹽。先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗淨泡軟，將白菜洗淨，切成片狀，備用。再在炒鍋裏放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋裏，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把麪條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。

3、海蠣鯽魚湯：鯽魚一條，適量海蠣幹、蔥姜和青菜、豆腐、鹽。首先將鯽魚宰殺乾淨，洗好備用。將豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗淨。同時把海蠣乾洗淨切成碎片。用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻，將鯽魚加水放入燉鍋裏，放入姜、蔥和海蠣，燒開，再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉。