烤牛腱子的醃製方法

1、牛腱子洗淨，切片入盆，加洋蔥頭（切條），打入雞蛋，放姜蒜醬油，鹽，料酒，雞精等攪拌均勻，醃製一個小時（醃製兩三個小時更好）。

2、醃製好後，用籤子可以串了，爲了口感，串時儘量肉展平，並且串好後用手掌揉一揉肉串。最後的烤制，其實用烤箱也可以，事先在肉上抹油撒上孜然粉辣椒胡椒粉等。也可以碳爐燒烤，烤時要用刷子抹油反正面，再一面變色後翻轉過來，待肉有油浸出後撒自己喜歡的調料就可以了。