燒烤牛肉片的醃製方法

1、製作前準備食材：新鮮黃牛肉500克，料酒2勺，澱粉1大勺，食用油60克，雞蛋一個，小米辣3個，蔥二根，烤肉蘸料一包。

2、準備一斤新鮮的黃牛肉，將其切成2-3釐米厚薄的片，裝入碗中備用。碗裏打入一個土雞蛋將蛋黃挑出留下蛋清，加一勺料酒除去腥味，再放一大勺澱粉，然後將烤肉蘸料放入，用手抓拌均勻醃製25分鐘左右。

3、準備平底鍋，鍋底刷上食用油，放入切好的牛肉片開小火慢煎。讓牛肉煎至金黃色再翻過來煎另外一面。將洗淨好的小蔥和小米辣切碎裝盤裏，在牛肉片出鍋前撒上着色和調味。