石鍋烤肉牛肉醃製方法

1、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒。

2、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裏浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。

3、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。

4、放入碗裏，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。

5、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。

6、醃製好後，把牛肉條瀝乾水分，即可。