1、新鮮的牛肉(選擇膜和筋都比較少的)切大塊。
2、水開後放入牛肉略煮,10分鐘左右,緊一下肉,出一下血水。
3、順着牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4、鍋中放油,用花椒大料熗鍋。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入醬油,糖,鹽,孜然,辣椒麪調味。
6、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盤。
7、烤箱溫度150度,約烤半小時。