炒米粉需要準備哪些食材

1、炒米粉需要準備的食材有：米粉 200克、雞蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、蔥 2棵、豆芽 100克、鹽 2克、雞精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺。

2、米粉在清水中泡浸25分鐘。

3、豆芽清洗乾淨，瀝乾水份備用。

4、泡好的粉絲撈出，瀝乾水份。

5、火腿切片，蔥切成蔥花。

6、大蒜剁碎，剁辣椒半勺備用。

7、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟小塊盛出。

8、鍋留底油，下蒜末、剁椒炒香。

9、加入火腿、豆芽大火翻炒幾下。

10、加入米粉顛鍋炒熟，少用鏟子。

11、加少量鹽、雞精、生抽、蔥花，大火翻炒入味上色，即可出鍋。