火焙魚

材料

小黃花魚：300克; 食鹽：適量;料酒：適量;小蔥：適量;姜：適量;醬油：適量;辣椒粉：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;

火焙魚的做法

小魚去鱗擠去內臟，清洗乾淨瀝乾水分。加鹽，料酒醃半小時左右

鍋中放少許底油，放入醃好的小魚，小火慢慢煎到兩面金黃後起鍋備用

餘油放入蔥薑絲煸香，倒入煎好的小魚

調入醬油，撒上辣椒粉炒勻，加少許胡椒粉提味，撒上蔥綠翻勻後起鍋即可