現在外面賣的蛋糕,爲了美觀和延長保質期,加了很多添加劑,讓我們很不放心,那麼怎麼自己購買材料做蛋糕呢?
工具/材料
·蛋糕原材料
·烘焙用具
操作方法
需要準備雞蛋、低筋麪粉、純牛奶、玉米油、白砂糖,低筋麪粉超市都有賣,而且也會標明是否爲低筋的。
可以用烤箱,也可以用蒸鍋,蒸鍋蒸出來的蛋糕口感更好。
選擇稍微深一點的打蛋盆,不鏽鋼或塑料的都可以,方便蛋白打發。
最好選擇電動的打蛋器,這樣操作起來不費力。
選擇麪粉篩,可以篩掉麪粉中的雜質,防止結塊等。
選擇硅膠刮刀,可用來攪拌蛋糕糊,刮乾淨蛋液和蛋糊。
選擇蛋糕模具,將蛋糕糊攪拌好後倒入模具,烤箱用固定模具,蒸鍋用活底模具。