這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![四川水煮魚火鍋-全程圖解]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解")
材料
草魚：1500克; 小米：適量;泡姜：適量;食鹽：適量;蔥：適量;花椒：適量;姜：適量;幹辣椒：適量;蒜：適量;料酒：適量;
四川水煮魚火鍋-全程圖解的做法
宰殺置淨
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第2張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第2張")
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第3張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第3張")
把魚片成片
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第4張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第4張")
片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第5張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第5張")
將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第6張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第6張")
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第7張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第7張")
鍋開即好。同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第8張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第8張")
做好的魚片
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第9張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第9張")
可以吃了，吃完魚片就可以開火涮各種適合火鍋的菜品了
![四川水煮魚火鍋-全程圖解 第10張]( "四川水煮魚火鍋-全程圖解 第10張")
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