甜蒜頭如何醃製

1、食材：新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。

2、大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。

3、在鹽水中泡兩個小時。

4、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。

5、將2300毫升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞，可以使糖蒜放更長時間。

6、等醋涼的時間我們先把玻璃罐用熱水消毒後擦乾。把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裏。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等兩個月左右的時間。