臘八蒜選蒜方法

1、選擇紫皮大蒜來製作臘八蒜，紫皮大蒜肉質細膩，製作出來的臘八蒜味道更好。

2、用刀切去大蒜的底部，更容易剝皮，而且醃製起來也更加容易入味。

3、準備好乾淨無油無水的玻璃瓶密封容器，爲了防止裏面有水汽，我還用吹風機吹了幾分鐘。

4、剝好的大蒜頭放入玻璃瓶內，上面加少許的冰糖，根據個人的口味喜好，喜歡甜一些的，可以多加一些。

5、然後倒上米醋，一定要糯米釀製的米醋哦，米醋要沒過大蒜。

6、蓋上一層保鮮膜，然後把蓋子擰緊，放在陰涼不見陽光的地方，大約7~10天臘八蒜就做成了。