肉質細嫩好營養

1、準備原料：黑頭魚、醬油、料酒、糖、蒜、姜、蔥、鹽、香菜。

2、黑頭魚洗淨、蒜、姜、蔥切片、段，備用。

3、鍋內放油，放入黑頭魚將兩面稍微煎一下，加料酒、蔥薑蒜、醬油、糖，慢火稍微燉一下，然後加少許水，以沒過魚爲準，中火燉制，待魚湯收到剛剛好的時候，就可以起鍋了。

4、黑頭魚富含蛋白質、18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營養不良及貧血者食用。