張家口山藥餅做法竅門

1、紅棗去核,切成碎末,儘量切得很細。 加入紅棗不僅可以增加營養,更是可以增加甜度,減少加入精緻糖。

2、山藥蒸熟碾成泥。

3、山藥泥里加入糯米粉、麪粉、白糖、切碎的紅棗,分次加入適量牛奶,拌勻揉成麪糰。

4、分成大小合適的糰子,搓圓按扁,表面沾上適量熟芝麻。手上先抹點油,不然麪糰會很沾手。

5、平底鍋下油，下山藥餅小火煎。

6、面煎至金黃後，翻轉至另外一面煎至金黃即可。