牛肉的肥肉部分如何吃

1、牛肉的肥肉部分可以做肥牛金針菇。

2、材料：肥牛250克、金針菇300克，色拉油適量、食鹽少許、蒜泥適量、小蔥適量、豆瓣醬1湯匙。

3、金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

4、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。

5、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。