1、食材:茄子、辣椒、西紅柿、油、蔥段,鹽、生抽。
2、將茄子削皮洗乾淨,隨即切成條,清水煮沸進水焯一下,備用。
3、辣椒西紅柿洗乾淨,把辣椒切好,西紅柿切塊。
4、把油倒入鍋中,等油熱,放入茄子翻炒,炒的差不多時加入清水煮,再倒入辣椒,西紅柿,再放點蔥段,加入調料,煮熟就可以了。