做蝦滑竅門

1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，糖適量。

2、挑選新鮮蝦肉，洗淨，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥。

3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖。

4、順着一個方向攪拌，使肉上勁。

5、加入少許澱粉，繼續順着一個方向攪拌。

6、製作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分鐘。

7、完成，Q彈鮮肉，等待下鍋。