1、羔羊肉500克切成小塊。
2、放入開水鍋裏焯水撈出。
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨蔘15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段,生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨蔘用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。