蝦子羊肉粉的做法介紹

1、食材：帶皮羊肉500克，羊腳骨一根，新鮮米粉150克，羊油250克，清水1500克，桂皮適量，八角少許，白芷適量，小茴香適量，香葉適量，南姜適量，山奈少許。

2、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，3小時左右撈出肉，再燉2小時即可，羊肉冷卻後切成適合的薄片。

3、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麪碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入花椒粉、蕪荽、蔥花即成。