羊肉粉絲煲做法

1、食材：羊排800克、白菜300克、粉絲適量、小蔥100克、生薑100克、黃酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、鹽適量；

2、將羊排切塊，在溫水中反覆沖泡，直至血水乾淨爲止。

3、將白菜洗乾淨，切段，並將粉絲用溫水浸泡。（粉絲用量根據個人喜好決定，但不宜過多）

4、將洗乾淨的羊肉與50克的蔥姜一同放入鍋中加水開始煮沸，並將血水倒掉，並將蔥姜撈出放置一邊。

5、將剩下的50g的生薑與蔥放置鍋中清炒30秒，也就是煸香後，再將羊肉倒入鍋中翻炒。再依次加白開水、老抽、黃酒、冰糖大夥煮沸，改中火燜煮50分鐘左右。

6、中火燜煮50分鐘後，將切好的白菜放入鍋中，並加入一勺生抽繼續中火燜制。

7、用筷子夾羊肉嘗試一下，羊肉熟了後，繼續加入泡好的粉絲與適量的鹽繼續燜煮2分鐘左右即可。

8、將蒜苗切成蒜花，並將蒜花與白胡椒粉一起放入鍋中調味。

9、將蒜花與白胡椒放入鍋中後，在燜15秒左右，待羊肉湯的香氣溢出時，鮮香的羊肉粉絲湯就可以出鍋了。