奶香南瓜饅頭

1、用料：麪粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋（40克）。

2、南瓜洗淨切塊裝入盆中。

3、放到開水鍋中蒸熟。筷子輕輕一紮就能扎透那種。

4、把蒸好的南瓜剝皮裝入攪拌機中。開動機器攪拌成細膩的南瓜泥。盆裏的水別倒，留着後面有用。

5、將攪打好的南瓜泥倒入一個大的盆中，加入奶粉。攪拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸過南瓜的汁水來沖洗一下，洗下來的南花泥，繼續倒入盆中。

6、加入麪粉，邊加邊攪拌。

7、將麪粉全部加入攪拌均勻後，揉成麪糰。蓋蓋醒發。

8、等麪糰發至兩倍大後，開始製作饅頭。

9、面板上撒少許薄面，將發好的面挖到板上，揉麪排氣。

10、搓成長條，切成均勻的等份。

11、揉成饅頭形狀。將揉好的饅頭放入蒸鍋屜中，蒸鍋屜上提前抹好油。

12、蒸鍋水燒熱關火，將放有饅頭的蒸鍋屜放入有熱水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行二次發酵十五分鐘。這個時間根據鍋中水溫和麪團發酵的程度而定。

13、麪糰發酵至原來的兩倍大後，就可以開火蒸了，蒸的時候記得蓋上蓋。水開記時間，蒸15分鐘後關火，在燜5分鐘即可出鍋。