肉糉子的肉製作步驟|肉糉子的肉怎麼醃製

1、新鮮豬肉洗淨切成小塊備用。

2、把醬油、白糖、味精等準備好。

3、倒入黃酒，將其拌勻，去腥。

4、把醬油、白糖、味精放入拌勻，醃半小時至3小時。

5、最後用來包糉子即可。

6、肉糉起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作爲端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉糉銀”，肉糉最爲出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉糉，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉糉，供奉神明先祖。