南瓜花怎麼做又脆又好吃

1、食材：南瓜花適量，雞蛋適量，鹽適量，油適量，玉米澱粉適量，低筋麪粉適量。

2、用剪刀將南瓜花的根莖剪掉，留花朵的部分。

3、再把瓜蒂跟花蕊剪掉，因爲瓜蒂比較硬，花蕊會發苦。

4、低筋麪粉的蛋白質和麪筋含量比較低，炸出來酥脆。在碗裏放6勺低筋麪粉、2勺玉米澱粉和1個雞蛋，加半勺鹽。或者你自己調整，假如條件允許，可以倒入啤酒，面和酒的比例是2:1，啤酒的加入能讓炸物更酥脆。

5、鍋裏倒入能沒過食材的油，燒熱至把筷子放進去有小泡泡冒出來就可以炸了，南瓜花裹一層面漿，放入油鍋裏炸，40秒就可以讓南瓜花定型。再炸2分鐘，讓南瓜花金黃酥脆。

6、將炸好的南瓜花放在吸油紙上吸走多餘的油分，再根據個人口味調醬汁就可以開吃了。