南瓜糕怎麼做又脆又好吃

1、準備食材：老南瓜、麪粉、白砂糖、紅糖、雞蛋、酵母粉、紅棗、油。

2、先把老南瓜洗淨削皮切片放蒸架上蒸熟，一鏟就碎的那種。

3、找個大碗，把蒸好的南瓜搗爛放入，放入麪粉、白糖、紅糖、雞蛋一枚、酵母，麪粉和酵母粉的比例爲1斤麪粉5克酵母。

4、全部向一方向攪拌，太乾就放入剛纔整蒸出來的南瓜水，再不夠就放清水。

5、擱置發麪一個小時發至兩倍大。

6、再一次同一方向攪拌後倒入蒸盤裏，蒸盤底部塗一層油，在發麪上放上紅棗。

7、開火隔水蒸10分鐘再燜5分鐘後就可以食用了。