1、主料:雞蛋4個黃秋葵5個。
2、輔料:胡椒粉少許食用油20克食鹽1茶匙。
3、鍋裏燒開水,加入少量鹽,放秋葵焯至斷生後撈出,切去蒂和尾部尖角。
4、雞蛋打散,濾掉蛋筋和浮沫,調入少量鹽和胡椒粉拌勻。
5、鍋裏刷一層薄薄的食用油,燒至溫熱,倒入一勺蛋液,攤勻。
6、帶蛋液凝固後放入秋葵,慢慢的從一邊捲起,捲成蛋卷後略煎一會即可。