1、豬肉(有肥有瘦),生薑,生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量。
2、豬肉剁碎,生薑切末。
3、肉末中打入雞蛋一個,加薑末、澱粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻。
4、把香菇,蔥切碎切碎,放進調好的肉餡裏,攪勻備用。
5、醃製20分鐘即可。