牛肉餃子怎樣調餡

1、準備材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大蔥、小蔥、老抽、鹽、薑末、蠔油、花椒粉、香油、食用油。

2、首先將牛肉剁成餡，大蔥青色部分切條，蔥白切碎末用油爆香。

3、蔥姜水浸泡20分鐘後過濾，得到蔥姜水。

4、加水攪拌肉餡，分多次加，讓肉餡吃透，再加鹽和糖攪拌。

5、然後把其餘材料全加入攪拌即可。