水餃肉餡好吃的調法|水餃肉餡怎麼調好吃

1、豬肉白菜餃子餡調製方法：豬肉餡500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，雞精5克，蔥姜各20克，食用鹽5克，香油3克。

2、首先需要把買回來的豬肉，用水清洗乾淨，瀝乾水分後放到菜板上剁成細肉餡備用。如果嫌剁肉餡麻煩，也可以將豬肉放入絞肉機裏絞成肉餡也可以。

3、準備一顆大白菜，去除白菜老葉，然後再用水清洗乾淨。將清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中，加入少許食用鹽醃製10分鐘。

4、把準備好的蔥姜去皮後剁成蔥末，薑末備用。再把剁好的豬肉餡放入盆中，加入蔥末，薑末，用筷子攪拌均勻。

5、肉餡中調入少許的生抽，蠔油，鹽，雞精，花椒粉，食用油，香油，用筷子將肉餡跟調料一起攪拌均勻備用。

6、用手攥乾白菜末中的水分，然後將白菜末放入肉餡中，混合在一起攪拌均勻備用。餃子肉餡調製好以後放入冰箱中冷藏半個小時左右。

7、準備適量的麪粉，倒入少許的清水，用手和成麪糰後醒發半個小時左右。麪糰醒發好以後，先揉成長條再分成若干個小面劑子，最後再用擀麪杖將面劑子全部擀成餃子皮即可。